广西荔枝采摘等将有标准可循 “三围”不同价不一

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广西荔枝采摘等将有标准可循 “三围”不同价不一
时间:2012-12-11 来源: 百贸网转自互联网
“一日而色变,二日而香变。”这种“娇贵”的水果就是荔枝。广西荔枝年产量占全国荔枝产量的三成,位居全国第二,但因为荔枝的采后商品化处理相对滞后,销售品质和时间受到局限,影响荔枝品牌形成及果农收入。记者从自治区质检局获悉,从12月25日开始,广西地方标准《广西荔枝采后商品化处理技术规程》(以下简称《规程》)正式实施。今后,广西荔枝采收、分级、预冷、贮藏将有标准可循,这将延长荔枝货架期,使荔枝价值进一步增加。 粗放管理限制广西荔枝发展 荔枝是广西农业的支柱产业之一,目前,广西荔枝栽培面积超过320万亩,产量近50万吨。由于区内大部分产区荔枝商品化处理技术水平低、处理不规范,导致荔枝价格一路走低,存储期不长。 家住博白县沙河镇沙河村大旗屯的荔农老凌已经种了10来年荔枝。他种植的“三月红”荔枝,刚上市的时候每公斤批发价能达到12元左右,但之后价格就会一路下跌。他说,为了抢收抢卖荔枝,荔农剪果实时就没那么仔细,往往没熟的也被剪下。摘下的荔枝就用竹筐装着等待果贩来收,如果果贩来得不及时,只能眼睁睁看着荔枝变质坏掉。 除了荔农的粗放式管理,长期以来,广西各个荔枝产地、品种的无序竞争,也导致了广西荔枝品牌难以抱团发展。玉林市水果局水果专家彭代勇举例,玉林北流和桂平麻垌两地都处在北回归线附近,地理环境及日照条件相差不远,但不少人却认为麻垌荔枝比北流荔枝好吃,究其原因主要是北流夹在广东和桂平之间,荔枝成熟在广东之后、桂平之前,地位“尴尬”,所以荔枝价格上不去。果农为了赶早上市,在荔枝还没有达到一定的成熟度时就采摘,影响了荔枝的糖份等一系列指标。一些水果加工企业在购荔枝时,对荔枝的成熟度要求不高,也造成果农提前采摘荔枝。这样一来,“北流荔枝就没有桂平麻垌荔枝好吃了”,荔农的收入也受到影响。 采摘时机和时间均有标准 随着《规程》的实施,这种荔枝产地、品牌各自为战的情况将会变少。《规程》中对荔枝采摘、采后分选、分级、包装、预冷、贮藏、运输、销售的条件及技术操作等都有相关标准,荔农可以结合自身经验和《规程》的指导,摸索出最佳的采收方式,使得自家的荔枝个头更大,口感更好,卖相更佳。 荔枝果实过生影响口感,过熟则果壳变薄不耐贮藏及调运。《规程》要求,荔枝果实成熟度在8~8.5时是最佳采摘期,其中,桂味品种糖酸比的要求为86~100,糯米糍品种糖酸比要求为69~110,妃子笑品种糖酸比要求为49~87时采摘是最好的。老凌说,荔枝成熟度怎样,经验丰富的荔农靠手感和目测,一般能估算得差不离。但糖酸比听起来太专业,不知道该怎么测定。 “测定荔枝糖酸比有专门的仪器,只要挤出一点汁,就能自动得出读数。”《规程》的主要起草人、广西农业科学院农产品加工研究所储藏研究室主任李昌宝解释,糖酸比的数据主要是针对一些规模农产品加工企业而言。收购荔枝时,通过抽检,就可以简单精确地判定某一批次荔枝的成熟程度和综合质量。 听说《规程》建议,采收荔枝应选择晴天上午9~11时前进行,老凌有些迟疑:“荔枝刚上市时,我们恨不得晚上也开灯采摘,如果只是上午采两个小时,估计不太现实。”对此,李昌宝说,提出最佳采收时间,主要是避免日出后果实吸热,或雨淋腐烂而影响保鲜效果。“那个时段采收荔枝,卖相和口感会相对更好。荔农可以参考我们的建议,灵活掌握采收时间。” 荔枝对保鲜的要求特别高,《规程》中还特别对荔枝预冷处理进行规定。“因为条件限制,荔农很难对采收下的荔枝进行预冷处理,所以《规程》中的相应要求主要是针对企业的。”李昌宝说。 不同“三围”价格相差数倍 按照《规程》标准,荔枝将推行“分级”标准,共分成三个等级,优等品、一级品和二级品。比如体型较大的妃子笑品种,优等品的大小规格要求为每公斤不超过35粒,一等品的规格为每公斤35~40粒之间,二等品的规格为每公斤不超过50粒。而对于体型较小的桂味品种,优等品的大小规格要求为每公斤不超过56粒,一等品的规格为每公斤为56~62粒之间,二等品的规格为每公斤不超过68粒。 “按照这个等级算下来,一颗优等品的妃子笑单重会达到28克以上,比乒乓球还大。”质监部门工作人员表示,对水果进行包装、出售精细化处理,也是未来发展的大势所趋。分等级后,同品牌的荔枝价格将拉开较大差距,优等品的价格可能比二等品高出好几倍。各级荔枝售价不同,消费者可以依据自己的经济情况进行选择,荔农的收入也会有所保障。 随着科技发展,荔枝分级在技术实施上已经不是难事。“有些农产品企业已经上马荔枝保鲜分级生产线,只要设定好相应程序,随着传送带的流水线运作,集中倒进去的荔枝可以自动进行各级分拣、清洗和防腐处理,当然,荔农也可以按照标准,自行分拣。”李昌宝表示,今年11月底,广西农业科学院刚对区内部分农产品加工企业、农业合作社和果农进行了荔枝、龙眼等水果的采后标准化培训。这类培训可推动各方积极参加荔枝产业化的建设,使广西荔枝产业得以顺利快速发展。 相关商机: 要求 处理 标准 进行 公斤
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